PLENTY: Methoden voor succesvolle eiwitinnovaties

Het doel van het project is het verkleinen van de faalkans van plantaardige, eiwitrijke voedselinnovaties. Dit wordt bereikt door een praktisch toolbox te ontwikkelen voor ondernemers, bestaande uit diepgaande kennis over verschillende consumententypes en een laagdrempelige onderzoeksmethodiek met heldere instructies. Hiermee kunnen zij zelfstandig hun producten optimaliseren naar de specifieke wensen en het werkelijke aankoopgedrag van hun doelgroep. 

• Een gevalideerde, laagdrempelige onderzoeksmethodiek met duidelijke instructies voor zelfstandig consumentenonderzoek door ondernemers.  
• Diepgaande kennis en profielen van verschillende consumententypes binnen de eiwittransitie.  
• Directe optimalisatie van de plantaardige producten van de deelnemende praktijkpartners.  
• Integratie van de opgedane kennis, methodieken en praktijkinzichten in het beroepsonderwijs. 

De aanpak combineert ontwerpmethoden en consumentenpsychologie. Via co-creatie met mkb-partners wordt een nieuwe onderzoeksmethodiek iteratief ontwikkeld, in de praktijk getest, gevalideerd en direct geïntegreerd in het onderwijs. 

Dit project heeft een directe doorwerking op het beroepsonderwijs van HAS green academy en Hogeschool Utrecht. De nieuw ontwikkelde inzichten, consumentenprofielen en praktische onderzoeksmethodieken worden direct geïntegreerd in de curricula van food-, marketing- en bedrijfskundige opleidingen. Studenten werken binnen echte praktijkcases nauw samen met innovatieve mkb-ondernemers. Hierdoor worden de aankomende professionals uitgerust met actuele, empirische methoden om duurzaam consumentengedrag te begrijpen en te beïnvloeden, wat cruciaal is voor hun toekomstige rol in de beroepspraktijk van de voedingsindustrie.