Project PLENTY levert een bijdrage aan het aanpakken van de wereldwijde klimaatcrisis door MKB’ers te ondersteunen bij het beter laten aansluiten van plantaardige, eiwitrijke voedselinnovaties (PEV’s) op de wensen en behoeften van consumenten. Meer plantaardige consumptie is een effectieve manier om CO₂-emissies te reduceren en speelt een sleutelrol in het behalen van klimaatdoelstellingen, waaronder de verschuiving naar 60% plantaardige eiwitten in 2030.
Ondanks het groeiende aanbod is het marktsucces van PEV’s beperkt en blijft het aandeel plantaardig eiwit in het dieet steken. Vooral flexitariërs hebben wel de intentie om meer plantaardig te eten, maar ervaren dat het huidige aanbod onvoldoende aansluit op hun voorkeuren voor smaak en prijs. MKB’ersgeven aan te worstelen met het testen en optimaliseren van hun innovaties, omdat bestaande consumententests vaak duur zijn en vooral koopintenties meten.
Dit project ontwikkelt daarom laagdrempelige, voorspellende onderzoeksmethoden en praktische kennis over consumententypes, zodat ondernemers hun innovaties effectiever kunnen afstemmen. Via samenwerking tussen praktijk, onderzoek en onderwijs wordt zo de eiwittransitie versneld.
De onderzoeksvraag luidt als volgt:
*Hoe kunnen we Mkb’ers tools en handelingsperspectief bieden om zelfstandig, met behulp van relevant consumentenonderzoek, hun plantaardige voedselinnovaties te optimaliseren naar de wensen van consumenttypes en potentiële kopers?*
